A priori te diría que las ruedas y los rodamientos influyen mucho más, a no ser que cambies la guía para diámetros mayores. El perfil de la rueda también influye en la velocidad, por lo menos antes de gastarse un poco…
No conozco la guía pero supongo que sí, no hay mucha diferencia entre los 78 que dices y 80, mira la distancia de separación entre las ruedas o mejor, consultalo donde las compres. Creo que admiten hasta 84 mm, pero asegurate con una fuente mejor informada;-)
Edito:
mirate este hilo:
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SLALOM, FREESKATE y demas modalidades
MATERIAL FREESKATE, SLALOM y demás modalidades
Guia de 90 mm cual?
Aquí hablan del tema guías, pero no se si son compatibles con tu patín.